菜谱介绍
灵芝菇炖鸡是一款营养又美味的家常菜，适合全家人享用。灵芝菇又名珍珠菇，富含蛋白质和多种必需氨基酸，而鸡肉则富含蛋白质和维生素B，两者搭配可大大增加食物的营养价值。此外，这道菜烹饪简单，容易掌握，是适合厨房新手尝试的菜谱。
所需材料
鸡腿 2个
灵芝菇 150克
姜片 5片
蒜瓣 8瓣
料酒 2勺
生抽 3勺
老抽 1勺
盐 少许
鸡精 适量
水 适量
色拉油 适量
步骤
鸡肉切块，备用。
姜片切片，蒜瓣留整。
热锅凉油，放入鸡肉块煸炒至表面微黄。
放入姜片，蒜瓣，煸炒出香味。
加入料酒，生抽，老抽，少许盐，鸡精，翻炒均匀。
加入适量的水，放入灵芝菇，调至烧开。
转小火，盖上锅盖，继续炖煮40分钟。
炖煮好后，收汁至合适口感即可。
炖煮时可适当加入葱段、花椒等调料。
烹饪技巧
1. 灵芝菇不宜用铁锅炖煮，因为灵芝菇有铁质离子会反应，所以用不锈钢或铝制锅具更加合适。
2. 炖煮前鸡肉要先煸炒一下，可以让鸡肉脱水，提高口感。
3. 在炖煮的时候要适当翻动，让调味料均匀吸收。盖上锅盖可以尽量保留食材的营养。
4. 选择入锅的水要适量，太多味道会稀释，太少则容易糊锅。
5. 在炖煮时如果感觉水分太少，可以适当加入水，也可以根据口感加入适量的盐和鸡精。
成品展示
食用建议
灵芝菇炖鸡热气腾腾，营养丰富，可以搭配米饭、馒头或面条食用，也可以当做汤饮用，非常适合冬季进补。此外，炖煮的时间越长，菜肴的口感越好，也更加容易入味。
尝试一下这款美味的灵芝菇炖鸡吧！
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