灵芝冰糖的泡酒方法——灵芝冰糖蘑菇酒的制作方法
在秋冬季节，不少人喜欢喝一杯烈酒暖身，而自制酒品更受欢迎。今天，我们来分享一种简单易学的方法，制作出美味可口的灵芝冰糖蘑菇酒。
1. 灵芝、蘑菇的选购
想要制作出好的酒品，首先需要选择好的原料。灵芝的选购需要注意，要看灵芝表面的麻点是否清晰可见，要以灰白色为主，不适宜选购鲜红色、微黄色等颜色较浅的灵芝。蘑菇则需要选择外层质地厚实、无损伤、鲜亮、肉质厚实的品种。
2. 泡制灵芝
处理好灵芝，先将其浸泡于清水中，待灵芝“泡”软后，取出切成片状，备用。如果想要更快速地泡制灵芝，可以使用热水煮沸5分钟后捞出。
3. 放置冰糖
在清洗干净的瓶子中，放入一定量的冰糖。冰糖量的多寡可以根据个人口味自由掌握，一般来说，2-3块冰糖足矣。
4. 加入调味品
接着，在瓶子中加入2-3片姜、3-4个红枣、2-3瓣蒜和2棵香叶。这些调味品都具有淡淡的香味，能增添酒品的口感。
5. 放置灵芝、蘑菇
将处理好的灵芝和新鲜的蘑菇放入瓶中，然后倒入清水，水位不要超过瓶子的1/2。然后将瓶口用纱布盖好，放置在通风、阴凉、干燥的地方进行发酵。
6. 日常保养
发酵期间，需要每天摇晃一次瓶子，以促进发酵过程。除此之外，还要每3-4天泡水换一次，以确保酒不变味、不变色。
7. 完成收工
大概需要一个月左右的时间，灵芝冰糖蘑菇酒就可以喝了。这时请在瓶子旁边准备好干净的容器。用滤网过滤掉瓶子中的残渣，接着将过滤后的酒液倒入容器中即可。
这样一杯香醇美味的灵芝冰糖蘑菇酒就制作成功了。此酒具有调节身体、增强免疫力的功效，市面上售卖的价钱相对较高，但自己在家制作却异常容易。不吸烟、不饮酒、不过量者福音。
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