灵芝墨鱼炖鸡的简易制作方法
炖菜是中华传统饮食文化的一种烹调技法，其有利于保护食材的营养价值和口感，同时将食材中的养分慢慢释放出来，使得食材的味道更为浓郁。今天咱们来说一下灵芝墨鱼炖鸡的制作方法。
食材准备
产品名称：灵芝墨鱼炖鸡
食材：鸡块1斤、花菇20朵、干山药5克、干淮山10克、姜3片、葱1根、料酒1汤匙、食盐适量、油1汤匙、机灵菇适量、枸杞子少许、黑胡椒少许、干灵芝1小片、干墨鱼墨1小袋、水约为1500ml。
炖制步骤
1. 将鸡块洗净，放入冷水中浸泡30分钟，使其更加入味；
2. 取出鸡块，用清水冲洗干净，并沥干其表面的水份；
3. 葱去蒂后洗净切成大块，姜也切成大块；
4. 油锅中放入干姜和葱，小火煸炒油香味
5. 放入鸡块继续翻炒；
6. 加料酒，上色；
7. 加花菇，干山药、干淮山等均匀搅拌；
8. 加水约为1500ml，放入干灵芝、干墨鱼墨、机灵菇、枸杞子，盖上锅盖，开中火，约60到90分钟，使其充分炖煮；
9. 后加入适量的盐和黑胡椒粉调味即可。
制作技巧
1. 鸡块中翻面要稍微煎一下，让鸡肉表层有一定的焦糖色，不管是色，还是口感都更好；
2. 灵芝一般只要一两片就够了；
3. 闭锅用时，为了协调炖菜的味道更美味，可以根据口味适量添加自己喜欢的调味品。
营养价值
灵芝普遍被认为拥有抗、免疫调节、症等和辅助功能。瘦肉、花菇等都有一定的营养成分，且会随着液体炖出，形成营养汤，具有滋补、美容、养颜的功效。干淮山、干山药也是东北地区和我国西北地区一种很重要的中草药材，自古以来都是人们用于滋养身体的食材。
总之，灵芝墨鱼炖鸡是一道具有很高的营养价值的菜品，既能开胃又能养生，如果再配上一碗热乎乎的米饭，简直美味至极！
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