灵芝蟹怎么做法
灵芝，被誉为“草中之皇”，早在唐朝就被广泛地用于药膳。而蟹肉，则是夏季的一道美食，肉质鲜美，营养丰富。那么，将两者结合，炒出一道美味又营养的灵芝炒蟹肉，怎么做呢？以下是具体的步骤。
步骤一：准备材料
制作灵芝炒蟹肉需要准备的原材料包括：蟹肉、灵芝、姜、蒜、花椒、盐、料酒、酱油、淀粉、生抽、老抽、清水等。
其中，蟹肉可以选用大闸蟹、花蟹等；灵芝建议选用新鲜的，可以在农贸市场购买到。姜和蒜要新鲜，花椒是调味料，盐、料酒、酱油可以根据个人口味适当加减。
步骤二：处理蟹肉和灵芝
将购买的蟹肉处理干净，去除掉蟹壳和沙子。将蟹肉剁成小块，放入碗中，加入料酒、淀粉、盐，搅拌均匀腌制十分钟。
将灵芝去掉根部，用水冲洗干净，用手摘成小块。
步骤三：炒蟹肉和灵芝
将炒锅放在火上，倒入适量的油，油温热后放入蟹肉，煸炒至变色。将蟹肉盛出备用。
再次往锅中倒入适量的油，放入蒜末、姜末、花椒煸炒出香味。接着，放入灵芝和炒好的蟹肉，继续煸炒约两三分钟。
倒入适量的清水，加入盐、料酒、酱油调味，用小火煮五分钟至汁水浓稠，后淋上生抽和老抽即可。
步骤四：装盘
将炒好的灵芝炒蟹肉装盘，可以根据个人口味放上一些葱花或者红辣椒碎点缀。美味的灵芝炒蟹肉就大功告成了。
结语
灵芝炒蟹肉不仅香味浓郁，口感鲜美，而且还是一道非常营养的夏季美食。灵芝有延缓液凝固、降、降、增强免疫力等多种功效，蟹肉则含有丰富的蛋白质、氨基酸以及多种维生素和微量元素，具有滋阴养胃、通络、增强免疫力的作用。因此，不妨在夏季来一份健康美味的灵芝炒蟹肉吧！
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