竹丝鸡炖灵芝做法大全窍门
竹丝鸡炖灵芝是一道营养丰富、滋补养生的美食。下面是竹丝鸡炖灵芝的简单做法大全，希望能够对爱好美食的朋友们有所帮助。
准备材料
竹丝鸡一只、灵芝若干片、姜片适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、清水适量。
制作步骤
Step1：竹丝鸡去毛
将竹丝鸡放到热水里略微焯一下，再用刀子将鸡的毛全部刮掉。
Step2：处理鸡
将处理好的竹丝鸡切成块，放入沸水锅中焯一下，去除水。
Step3：泡发灵芝
将灵芝用清水泡发，一般需要泡20分钟左右，直到灵芝变软。
Step4：炒姜片
姜切片，放入锅中炒香。
Step5：加料酒
待姜香四溢时，加入料酒翻炒几下，使酒香出来，增加浓郁的口感。
Step6：倒入清水
倒入适量清水，放入已经焯水后的竹丝鸡块。
Step7：加入灵芝
将泡发好的灵芝倒入锅中，慢慢炖煮，不断去除浮沫，炖煮至鸡块熟透软烂。
Step8：调味
后，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
小贴士
1. 竹丝鸡需要提前焯水，去掉水和异味，使汤更加清香。
2. 灵芝泡发需要一段时间，建议提前泡好，以便更加方便快捷。
3. 炖煮时要不时去除浮沫，让汤更加清澈。
以上就是竹丝鸡炖灵芝的简单做法大全以及窍门，做好的菜品不仅口感鲜美，更是一道营养丰富、滋补养生的美食，希望大家喜欢。
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