介绍
灵芝火腿汤是一道传统的汉族菜品。其特点是：鲜美可口、营养丰富。灵芝被誉为“百草之王”，提高人体免疫力，保健作用显著。火腿不仅协调了整道菜品的口感，而且富含蛋白质和氨基酸。灵芝和火腿相互搭配，能够起到一个提高菜品营养价值和味道的效果。
材料
灵芝、火腿、鸡肉、胡萝卜、洋葱、蘑菇、大葱、姜、料酒、盐、鸡精、鲜鸡汤、水。
制作过程
1. 将灵芝、火腿、鸡肉切成块状;胡萝卜、洋葱切片;蘑菇、大葱、姜切成丝状。
2. 开火，热锅加油，大火煸炒葱姜片，出香味。
3. 加入切好的胡萝卜、洋葱、蘑菇、火腿、鸡肉翻炒一下。
4. 加入清汤、料酒、盐、鸡精、灵芝，慢火煮开，隔去浮沫。
5. 大火烧开，撇去浮沫，慢火煮约半小时左右。
6. 起锅前放葱花，即可出锅。
食用方法
把热呼呼的灵芝火腿汤倒在汤碗里，配上一碗米饭或馒头，慢慢品尝感受它的美味和营养。吃火腿，喝肉汤，都有胜肽、能量等均手不可少的营养成分，而大量食用生灵芝还可增强蛋白合成酶的活性，极有益。
小贴士
1. 切肉、菜、灵芝一定要小块，以便入味，且千万不要剁，不然就会捣烂，影响口感。
2. 煮灵芝的时候，火不要太大，时间不宜过长，否则会破坏其营养成分、口感。
3. 火腿放多放少根据个人口味来，好用多一些蘑菇煮，能够起到一个增加汤的鲜味的效果。
4. 如果汤太淡可以适当调整一下鸡精和盐的量，不过鸡肉汤本身的鲜味一般都会比较足，所以还是要多多品尝来决定处理的措施。
5. 灵芝火腿汤好趁热食用，因为炖汤特别需要慢火熬煮，以保证汤料入味，开吃的时间一定要比普通汤料提前。
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