介绍
灵芝是一种非常有营养的食用菌，被视为抗、养生的佳品。灵芝煲老鸡是一道极为滋补的汤品，对养生保健非常有帮助。以下是这道菜的制作方法。
所需食材
老母鸡一只
灵芝10克
合适的水
葱姜适量
盐适量
料酒适量
步骤
1. 老母鸡清洗干净，把鸡的头和脚砍掉，切成适当大小的块。葱姜切片备用。
2. 取一碗清水，放入灵芝泡制约1小时，使其充分发酵出芝香味，备用。
3. 开火之前，煲汤用的瓦煲需先进行烘干，煲汤时才不会碎裂。
4. 瓦煲用火烤，一面烤一会之后，再翻过来再烤。如此反复几次后，等到瓦煲已经变暖。这时，倒入合适的清水。水量约是瓦煲的8分之7，放入鸡块、葱姜、料酒，煮至汤口有泡沫，撇去泡沫。
5. 将透过水发酵的灵芝连同水一起倒入瓦煲，撒上适量的盐，继续焖煲，不断翻动鸡块，约半小时后即可离火，趁热食用。
注意事项
1. 灵芝不要随便去皮，可以泡法浸泡1-2小时，水要经过滤清洗，以免带有杂质。
2. 炖之前的鸡块先用沸水烫过，撇去浮沫，然后倒入瓦煲中与其他食材一起煮。
3. 在焖煲过程中不建议用勺子翻动鸡块，建议使用瓦煲摇晃的方式翻动鸡块，以免鸡肉变形损失汤品的美观。
总结
灵芝煲老鸡是一道滋补的汤品，适合人群非常广泛。本文介绍了制作灵芝煲老鸡的方法以及注意事项，希望大家能够在家中尝试制作，享受美食带来的健康。
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