一、选择材料的关键
制作美味灵芝炖鸡翅的第一步便是选好材料。选择一只新鲜的、肉质饱满的鸡翅，好是草鸡，草鸡肉质更加鲜美，健康且营养价值更高。此外，还要选择优质的灵芝，一般我们可以选择干货，干燥的灵芝存放更长久，而且也方便制作。
二、烹饪前的准备工作
在准备做灵芝炖鸡翅前应先预处理灵芝，并准备好其它佐料。宜将灵芝提前浸泡一夜，以便将干燥的灵芝浸泡发开，增加其营养成分。另外，也要准备好姜片、葱结、料酒、盐等，以便烹饪时使用。
三、制作过程
1.先将鸡翅洗净处理干净，切一刀口。
2.热锅凉油，姜、葱煸炒出香味，然后加入鸡翅一起煸炒至变色。
3.接着，加入清水，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒烧开后煮20分钟，加入洗净后的灵芝后再煮20分钟。
4.后加入适量的盐搅拌均匀即可。
四、功效与营养价值
灵芝炖鸡翅不仅香味美，口感鲜美，而且还有很好的药膳功效。灵芝中含有多种微量元素和纤维素，能调节身体机能，增加体内免疫系统免疫力，在养生方面有着非常显著的作用。同样，鸡翅营养丰富，还含有丰富的胶原蛋白，对身体非常有益。而炖煮后，灵芝和鸡翅的养分会更好地混合在一起，所以大家不容错过这款养生美食。
五、小贴士
1.如果是怕麻烦，可以事先把炖好的灵芝汁全部调好，存放到冰箱里，每一次做鸡翅都直接加入灵芝汁即可。
2.为了更好地保留灵芝的营养成分，可将灵芝炖至用筷子可以轻易戳透为好，这样较为完美。
3.鸡翅经煮至软烂，灵芝开花，汁液浓稠，便可以出锅，这样可以保证鸡肉的口感嫩滑，汤汁的浓郁清香。
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