准备原料
制作香煎灵芝海参首先需要准备好必要的原材料，灵芝和海参是关键的两种食材。我们需要购买800克左右的海参，以及4-5个灵芝。此外，我们还需要一些调味料：盐、鸡精、胡椒粉、生抽、玉米淀粉。
处理灵芝和海参
接下来，我们需要将灵芝和海参分别处理好。首先是灵芝，用水清洗干净后，切成片状，备用。接下来处理海参，要事先将海参浸泡2-3个小时，用清水反复冲洗，并且将海参的中央的黑色肠去掉。后将海参切成片状，备用。
腌制海参
为了让海参更加入味，我们需要先将其进行腌制。将切好的海参片放入一个碗中，加入少许盐和鸡精，搅拌均匀。然后加入一勺生抽和适量的胡椒粉，再次搅拌均匀。后加入一勺玉米淀粉，轻轻搅拌均匀，腌制15-20分钟。
炒灵芝和海参
将平底锅加热，加入适量的油，然后加入灵芝片，用中小火翻炒1-2分钟。将灵芝放到锅边，加入腌好的海参，在平底锅中快速煎制，每面1-2分钟，至海参表面呈金黄色即可。
完成香煎灵芝海参
出锅前可以加上一些葱姜蒜末和盐、鸡精，翻炒均匀，使灵芝和海参的味道更加浓郁。后，将香煎灵芝海参装盘即可食用。
小贴士
1. 灵芝片切记不要太薄，否则容易变硬。
2. 海参可以先用少量料酒焯水再处理。
3. 在煎制灵芝和海参时要翻转多次，使得两面均匀沾上油。
香煎灵芝海参是一道美味健康的菜肴，配以适量的蔬菜和米饭，营养均衡，让人大增。这道菜既适合家常餐桌，也适合在饭店食用。
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