介绍
灵芝是具有很高药用价值的一种食材，它有极强的性质。使用灵芝来制作月饼，不仅营养丰富，而且口感清香可口。本文将为您介绍如何制作美味清香的灵芝月饼皮。
材料
月饼皮：糯米粉300克、热水155克、玉米油20克、八角茶叶1包、粉皮一小段
馅料：红豆沙300克、新鲜灵芝2朵、糖70克、玉米油适量
步骤
制作月饼皮
1. 红花糯米粉放入容器中，加入八角茶叶、粉皮，注入热水烫，加入玉米油搅拌均匀，用保鲜膜封好。
2. 揉成光滑面团，放入冰箱冷藏约2小时后取出。
3. 按适量分成小份搓成球形。
4. 再取出面团用手揉成长条，再把长条揉成球，这样月饼外观就变得平整。
5. 在保鲜膜上撒薄薄一层糯米粉，把揉好的小面球放入中央，压扁后按扁成圆形。
6. 蒸锅加水烧开后，把月饼皮放到蒸架上，中大火蒸15～20分钟，取出放凉后，即可制作成内馅月饼。
制作馅料
1. 灵芝洗净，切成小块备用。
2. 热锅里倒入油，放入灵芝煸炒至发软后放入加糖的红豆沙内，用中火搅拌，搅拌至红豆沙变成浓稠状，不粘锅的状态即可。
3. 后静置待凉备用。
小贴士
1. 为了让灵芝更香，馅料在煮好后，可放凉后再加入切碎的灵芝再搅拌均匀即可。
2. 月饼皮上可以刷上一层蛋黄液，才能让月饼更加香脆。刷蛋黄液时不要太多，否则月饼底会过油。
3. 灵芝月饼好浸泡一段时间后再食用，这样可以让灵芝和豆沙充分融合，口感更佳。
愿这个秋天的月圆月饼丰盈、美味！
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