简介
人参、灵芝、花胶都是中华料理中常见食材，被传统中医学认为具有清热、、滋阴等功效。将这三种食材相结合，做成一道营养丰富、滋味鲜美的鸡汤，既可以滋补身体，又能滋润，非常受欢迎。
材料
鸡腿肉（或者鸡整腿）1只
人参30克
灵芝20克
花胶50克
葱姜适量
盐适量
香油适量
制作步骤
步骤1. 准备工作
将鸡腿或鸡整腿剁成块，放入清水中煮沸后捞出洗净备用。人参、灵芝、花胶分别泡发清洗干净，然后用水焯一遍备用，同时葱姜切好备用。
步骤2. 烹制鸡汤
在锅中加入适量水，放入鸡肉煮沸，去浮沫。
加入焯过水的人参、灵芝、花胶、葱姜，用中小火慢炖2小时左右，加盐调味。
慢炖的时候需控制火候，保持水温适宜，以免汤底干燥或过度汤饱。
步骤3. 美化味道
后加入香油即可，香油是为了让鸡汤的味道更加浓郁，既有香气又有营养，还能增加汤的光泽度。
小贴士
鸡肉一定要选用现杀的土鸡或者农家鸡，因为这种鸡的营养价值更高，非常适合做营养汤。
炖煮过程中骨头不要刻意打破，不然会让汤浑浊。
材沾有土石等杂质，一定要洗干净。如果时间充裕，好事先泡发1-2小时。
总结
人参灵芝花胶鸡汤是一道具有保健作用的补汤，不仅有助于增强免疫力，而且能够，是大家非常喜欢的食谱之一。在烹饪时要注意火候的把握，适当添加香油或其他调料，使鸡汤的风味更加丰富。平时多吃这种营养美味的汤，能够保持身体健康、心情愉悦。
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