为什么要选择木灵芝
木灵芝是一种有着悠久历史的中草药材，其具备多种益处，能够促进，增强身体免疫系统，并有、、抗等优良特性。因此，在饮食中添加木灵芝具有很好的保健效果，尤其适合人群中有高、高、等问题的人食用。并且，木灵芝味道独特，搭配各种菜品，可产生出意想不到的美味效果。
如何挑选木灵芝
在购买木灵芝时，应该选择成品色泽鲜艳、有光泽，表面无损伤、裂纹和虫口等的木灵芝，放在手上感觉应该柔软，如有硬度或许是掺假。
泡发前要做的准备工作
首先，需要将木灵芝和砂锅分别用开水浸泡30分钟左右。
然后，在洗净的水中加入一定的少许食盐，接着将泡发好的木灵芝放入淡盐水中浸泡30分钟左右，这个方法可以清洗干净木灵芝表面的泥沙和其他杂质。
烹饪准备工作
准备食材：泡发好的木灵芝、姜蒜和鸡肉片。鸡肉片需提前用料酒、盐、生粉淀粉进行腌制20分钟左右，使鸡肉入味。
烹饪步骤
1、将砂锅放在火上，热锅凉油加适量生姜丝煸炒，放入切好的鸡肉片，不断地煸炒至八成熟，加入少量料酒、少许盐继续翻炒。
2、将泡发好的木灵芝进行清洗，放入炒好的鸡肉片中，搅拌均匀。
3、加入少量开水，开盖用中火保持汤汁稠稠的状态，放一些调料如盐、生抽、老抽、鸡精、香油等进行调味。
4、加入葱花进行翻炒，炒至汤汁浓稠即可。
烹饪技巧
1、在烹饪时，要注意木灵芝的煮熟时间，避免过长时间煮烂失去营养成分，也避免过短时间风味不够。
2、在炒鸡肉片时，应该要翻炒均匀，以保证鸡肉片入味、不粘锅。
3、调味要注意搭配，注意适量使用各类调料，避免影响口感。
4、砂锅宜用文火慢炖，这样做出的汤味道更好，而且能够保证食材不糊锅。
总结
烹饪木灵芝需要注意的主要是泡发前的准备工作以及火力的把控，这样做出来的木灵芝才更美味。
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