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手术后吃什么好
是症的一种,是常见的一种恶性,手术后的饮食是帮助患者改善体质和免疫功能好的方法。
1、新鲜蔬菜和水果
因果蔬中含有丰富的维生素c,起具有极佳的抗作用,能够阻断细胞的生成,因此平日里应多吃绿、黄、红蔬菜以及黑木耳、杏仁露、荸荠、芦笋、柠檬、红枣、大蒜等食物。
2、孝素
孝素其实也就是体内的酶,是具有特殊结构与活性的蛋白质,食用瑞他命百年酵素膏可以为体内补充孝素,手术后患者非常适合服用,可以增强免疫力,恢复自我调节能力,促进营养吸收,同时还能抑制细胞变。
3、清淡饮食
在饮食的选择上宜清淡、细软、容易消化吸收为主,在食物选择与进补时,不要急于求成,可从流质饮食开始,无明显不适反应时,再过渡到半流食、普食。术后饮食还应注意各种营养平衡,以利于术后机体的康复。
的发生因素有很多,长期吸烟、部慢性,甚至是大气污染都有可能引发,除了平时多锻炼、少吸烟之外,我们也可以从饮食上加以防范。
1、摄入足够的欧米伽3
研究发现,食物中的脂肪酸与症发有很密切的关系,脂肪酸中的欧米伽6有促进恶性生长的作用,而欧米伽3却对恶性有阻碍作用。日常生活中,我们食用的油脂,大多都以欧米伽6为主,欧米伽3较少,欧米伽3多存在于深海鱼(如墨鱼、鲸等)和部分植物油(如苏子油、亚麻籽油等)当中。合理补充欧米伽3不仅能够帮助我们对抗的侵袭,还能起到清除液垃圾、的作用。
2、维生素A缺乏易患
曾有一项调查研究发现,如果一个人每日摄入较少的维生素A,10年后这个人发生的比率将比正常人明显偏高。维生素A能够维持细胞核完整性,保证上皮组织正常代谢,加速细胞核DNA修复,从而阻断细胞变过程,抑制症的发生。长期缺乏维生素A,会使道上皮发生鳞状化生,如进一步发展,就容易导致。
3、多吃黄绿色果蔬
正如上文所说,维生素A的摄入十分重要。而维生素A主要存在于动物组织中,动物的维生素A含量较多,但含量也高、热量也高,因而不宜食入过多。而西红柿、红薯、胡萝卜、橘、橙、芒果、菠菜、油菜、青椒等黄色和绿色蔬菜、水果中,都含有丰富的胡萝卜素,可以适当多吃,这不仅对有益,对高、、异常、等慢性,也有一定效果。
有哪些食物吃了可以降低
谢邀回答。
大家都说降,不过的概念到底是怎样的呢?很多朋友认为嘛,那就是液中的脂肪含量了,其实也没错,不过只是其中的一种情况,除了液中的甘油三酯含量较高以外,还有液中的含量较高,也可能是两者都较高,都可以被称为高。所以,弄清自己的情况,对症调理。
高的朋友情况又特殊一些,因为有内源性和外源性两种,外源性是从食物中摄入的,这部分对总影响较小,吸收率不高,而内源性是我们自身合成分泌的,这部分占了70%以上,是主要影响的因素,所以调理高的症状,我们光食疗,控制食物可能并不能得到更好的结果,好配合共同调理。
①控制日常食量,清淡为主
无论是高也好,高甘油三酯也好,日常都应该以清淡为主,不仅仅是、人士,普通人也好多以清淡饮食为主,偶尔有聚会、应酬稍微放纵一下无妨。平时注意控制自己的,不暴饮暴食,三餐6~7分饱就足够了。三餐的营养搭配应当均衡,不要爱吃肉就只吃肉,别忘了搭配蔬菜和谷物类。当然在调节的同时更不是说就只吃菜了,肉类的适当摄入完全是没问题的。
高甘油三酯的患者可以多选择精瘦肉,避免过多摄入肥肉、五花肉,也可以多用脂肪含量较少的鱼虾肉、禽肉,代替畜肉。膳食指南的推荐摄入量,肉类每日是45~70g,高患者可以在50g以内。少吃动物内脏,内脏中的、脂肪、嘌呤含量都较高。
②避免高油高脂高糖食物过度摄入
避免高油高脂食物的过多摄入,平时应该多在家就餐,减少在外就餐、点外卖的次数。高油高脂食物的过多摄入可能就会引起、脂肪堆积,也同样会影响浓度。一些朋友问起了为什么高糖食物也要少吃,因为高糖食物中富含葡萄糖,添加了果糖等成分,葡萄糖的大量堆积终可能转化为脂肪,同样可能升高;果糖的过多摄入会抑制中脂肪的代谢,它的中间产物也是甘油三酯,而且果糖还会抑制尿酸的代谢,不仅高要少吃,而且高尿酸症患者也要少吃。
③少吃加工类食物,油炸、烧烤食物
少吃一些加工类食物,如精细点心、膨化零食、速溶甜饮等,这些食物中可能有反式脂肪酸成分,而反式脂肪酸会升高液中低密度脂蛋白的含量,低密度脂蛋白很容易堆积在内壁诱发粥样硬化,它的数量也和发几率成正相关,低密度脂蛋白还会影响的代谢,液中的更难以送入被处理,也是升高的原因。
油炸、烧烤等食物中不仅含油脂、高,也可能有反式脂肪酸成分,如果加热过度还可能会有致成分的产生,所以也不推荐高患者食用。
④植物油为主,少吃动物油/多吃富含不饱和脂肪酸的食物
日常饮食以植物油为主,减少动物油脂(猪油、牛油、羊油)的摄入量。动物油脂中饱和脂肪酸、含量较高,吃多了可能对有所影响。植物油脂中大部分是不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸能保护,健脑益脑,还可调节清浓度,有助于减少低密度脂蛋白的数量,提高高密度脂蛋白的数量,能加强运输,清洁液,平稳。日常可以多选择富含不饱和脂肪酸的食物,如坚果类、牛油果、深海鱼类。
⑤多吃富含膳食纤维的食物(新鲜果蔬)/但水果要适量。
日常多选择富含膳食纤维的食物摄入,例如新鲜果蔬、全谷物类食物,粗杂粮等等,膳食纤维能够抑制脂肪、、糖分的吸收速度,有助于吸附液中杂物,清洁液,还有助改善。新鲜果蔬中还富含叶酸、剂成分,能够壁的斑块形成,还能缓解老化。但虽然蔬菜的量没有明确限定,水果不能过多摄入,因为其中富含糖分,前文提到了,葡萄糖和果糖的过量都可能会加重高。建议每日半斤以内水果足够了。
⑥适当运动
虽然运动和饮食无关,但还是值得一提,因为研究发现运动能提高高密度脂蛋白数量,有助于提高代谢,清洁,,十分有助于高的改善。

转季节可以用龟、蝎子、水鱼、蛇煲什么汤好
芡实杞龙龟苓汤
【来源】民间药膳方
【原料】芡实50克,枸杞子30克,龙眼肉50克,土茯苓60克,乌龟1只(约400克)。
【做法】将芡实、枸杞子、龙眼肉、土茯苓洗净;乌龟放入盆中,淋热水使其排尿、排粪便,用开水烫死后洗净,杀后去内脏、头爪。把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲3小时,调味即可。饮汤,吃龟肉、枸杞、龙眼肉。天天1料。
【功效】滋阴清热、祛湿、健脾益。用于骨蒸潮热、疮毒者。
灵芝扶正汤
材料:乌龟一只,赤灵芝(含孢子粉)30克,大枣10枚,调料适量。
制法:先将乌龟放入锅内,用清水煮沸,捞起后去甲壳及内脏,切块略炒,然后与大枣(去核)、灵芝用瓦锅煲汤,加调料入味。
功效:可防症,提高免疫力(畏苦者或易上火者可用紫芝;或弱者可用白灵芝)。
灵芝强身汤
材料:灵芝(含孢子粉)、黄芪、黄精、鸡藤各15克、瘦猪肉100克。
制作:共煮汤,油盐调味,每日一剂能益气健脾、、提高机体免疫力。
功效:适用于头晕、乏力、纳差、体虚之人或患者术后、后体虚或白球低下者。
枸杞乌龟汤
用料:乌龟1只,枸杞子50粒,高丽参15克,油盐酌量,酒少许。
做法:①将龟剖开洗净,肉切成小块。②全部用料一起放入煲内,加适量清水,以文火熬煮,至龟肉软熟,加盐和酒调味便可享用。
功效:枸杞和高丽参都有强精作用,能使龟肉的效力倍增。
芪杜薏米乌龟汤
用料:乌龟1只(约300克),黄芪30克,薏米15克,杜仲10克,生姜2片,油盐适量。
制法:①先将乌龟放进热水锅内,用文火慢慢烧开,直到把乌龟烫死,然后去掉乌龟壳和内脏,洗净后斩件备用;
②黄芪、杜仲、生姜分别洗净备用;薏米略炒一下备用;
③将上述所有材料一起放进砂锅内,加适量的清水,用武火煮沸后改用小火煮2个小时,调味后即可饮用。
功效:健脾、消肿、补。
百合乌龟汤
原料:百合瓣30克,大枣10余枚,净龟肉50克,调味品各适量。
将乌龟肉切块,大枣去核;3味共放砂锅中加入调味品及清水适量,以文火炖煮至龟肉烂熟即可。
功效:补养心,滋阴生。适宜于心阴虚所致的心烦、心悸怔仲等症。
因为乌龟本身肉质属肉类之首,所以好的烹饪方法就是清炖,假如将其作成辣的、酸的,或者一些很重的口味,那只会将乌龟的鲜美大打折扣,乌龟是很好的滋补营养品,所以在熬制汤的时候适当加入一些草药,那将是人间好的补品。
荷叶冬瓜汤鲜荷叶1张,鲜冬瓜500克,油、盐适量∩叶洗净剪碎,冬瓜连皮切块,放煲内,加水适量煲汤,汤成加油盐调味,喝汤食冬瓜。海带绿豆汤冬瓜糖水海带50克,绿豆100克,冬瓜500克,红糖适量,海带洗净、浸透,切块,冬瓜洗净去皮切块,同放煲内,加清水适量,煲至烂熟,加红糖,再煲片刻即成。分次服食,暑天可常服
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夏日炎炎,介绍一些消暑祛湿的靓汤
1.仙鹤草萝卜鹌鹑汤
世界杯足球赛的热浪一浪高于一浪,不少球迷熬到凌晨四五点钟,他们轻则精神疲乏、心悸烦躁,重则四肢乏力、口舌生疮,普遍为阴虚内热的“上火”症状。仙鹤草与萝卜煲鹌鹑气味清润,有生津降火的作用,适用于咽喉肿痛、声音嘶哑、口气臭秽、牙肉肿胀、牙龈出等症状。仙鹤草功能凉止,虽性味寒凉,但配伍益阴补髓的鹌鹑和猪瘦肉,加上宽中理气的萝卜,则去其峻利之性,增以养阴之功,因而亦为夏日清热养阴的靓汤。
材料:仙鹤草50克(店有售)、白萝卜500克、蜜枣4个、陈皮1/4个、鹌鹑4只、猪瘦肉150克、生姜3片。
烹制:仙鹤草洗净,蜜枣、陈皮洗净,并去核、去瓤,均浸泡;萝卜洗净、削皮、切厚块状;鹌鹑宰洗干净,去内脏;猪瘦肉洗净,整块不刀切。可用煲汤料袋装入仙鹤草放入瓦煲加清水2500毫升(10碗量),武火煲沸20分钟,可弃去亦可不弃去仙鹤草,再加入其余材料武火煲沸改文火煲1个半小时,加盐便可。
2.淮山响螺鲜鸡汤
材料:淮山30克,杞子、圆肉各15克(药店有售)响螺肉50克,鸡项1只,猪瘦肉150克、生姜3片。
烹制:各药材洗净;响螺肉用热水焯过,洗净;鸡宰净,去尾部;猪瘦肉洗净,整块不用刀切。一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后改文火煲2个小时,调入适量食盐和生油便可
3.芥菜番薯鲮鱼丸汤
材料:番薯750克、芥菜500克、鲮鱼滑250克、生姜3片。
烹制:番薯洗净去皮、切块;芥菜洗净切段;市场售的鲮鱼滑加上虾米、猪肉剁碎、再搅拌。
先把番薯和清水1500毫升(6碗量)下镬,武火煮至番薯稍熟,用汤匙把鲮鱼滑做成丸状下锅,再下芥菜,熟后调入盐、油便可。
4.党参扇骨炖龟汤
增城的一家老餐馆有一款云苓党参扇骨炖龟汤,很值得我们学习烹制。此汤醇甘、润肌,能健脾祛湿,滋补阳,提阳生髓。汤中重用云苓党参和扁豆,是用其健脾安神、利水渗湿、和中止渴的功效;轻用当归是既取其润肠通便之功还有药引之效。龟乃是阴中之阴之物,上通心气,下通背经,功能舒筋劳、养阴填精。再配以猪扇骨是因为其含钙质高且不肥腻,符合广东入夏汤水宜清淡的要求。正合此时闷热与潮湿天气的养生之用。
材料:云苓30克,党参、扁豆各20克,当归6克,猪扇骨600克,龟1只,姜3片。
烹制:各洗好,浸泡;猪扇骨洗净,刀背敲裂;龟置盆中淋入热水,使其排清尿液后洗净,宰杀,去头、爪和内脏,要连龟甲同用(或请市场售者处理干净)。一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水1500毫升(约6碗水量)盖上盖,隔水炖3小时,调入适量盐、油便可。
5.蝎子炖赤小豆昆布汤
自本栏刊登了绿豆百合炖白鸽对热型的青春痘有辅助后,收到不少来电来信询问这方面的起因和食疗。青春痘虽好发于青壮年人,由于现代生活饮食均起了变化,其好发者小至小学生,大至50多岁都有。一般此症大致有热型和痰瘀型。而现在荔枝、菠萝上市时更多为痰瘀型,其症状特点是,皮疹颜色发紫,囊肿呈硬块,其主要为流不通畅所致。蝎子炖赤小豆昆布汤则有清热化瘀、散结之功,对此症十分有效。
15克、猪瘦肉300克、生姜3片。
烹制:蝎子用胶袋盛放,倒入热水烫后,洗净;赤小豆、昆布洗净,稍浸泡;田七打碎;猪瘦肉洗净,整块不刀切。一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水1500毫升(约6碗水量),盖上盅盖,隔水炖约3小时,调入适量盐、油便可。
6.木瓜花生鸡脚汤
多日雨天兼闷热,使人肢体乏力,步履不舒。木瓜花生煲鸡脚气味清润,有提神解疲、强筋健步的作用,亦为周末家庭靓汤。
木瓜被誉为“岭南果王”,皮薄肉厚,味美清香,甜滑多汁。在广东民间常以半生熟的木瓜用于炖、煮、炒、做汤等,有润肠、补、健胃的功效。花生性平味甘,入脾、经,具醒脾和胃、润化痰、滋养调气之功效。而鸡脚则是所谓的“以形补形”,因其所含胶原蛋白比较丰富,这种胶类物质是构成肌腱、韧带及结缔组织中主要的蛋白质成分。
材料:半生熟木瓜1个(约500克)、花生80克、鸡脚10只、猪碎骨300克、生姜3片。
烹制:木瓜洗净、去皮、切块;花生洗净;鸡脚洗净,去皮甲,用刀背敲裂;猪碎骨洗净,亦用刀背敲裂。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗量),武火煲沸改文火煲2个小时,调入适量盐、油便可。
7.雪梨海蜇鹧鸪汤
近日虽有阵雨,但阵雨后气温仍较高。如此天气宜进饮雪梨海蜇煲鹧鸪汤。
这汤醇和清润,能祛热清痰,还可润肠通便。鹧鸪为生活在南方山地灌木丛和草丛的鸟,由于特别喜欢吃味道很苦的半夏苗,因而其肉有化痰功能。中医认为鹧鸪肉有补虚健胃之功,现代医学亦认为鹧鸪有补脑的特殊作用。主、体虚和症。以它与清心火、退热的雪梨等同用,能消夏日之热气,且汤品亦不寒凉。
材料:雪梨2个、海蜇皮250克、马蹄12个、鹧鸪1~2只、陈皮1/4个、生姜3片。
烹制:雪梨洗净,去心核,切厚块;马蹄洗净,去皮,切块;陈皮洗净,去瓤;海蜇洗净浸泡,切片。除海蜇外一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(12碗量),武火煲沸后改文火煲2小时,放入海蜇续煲20分钟,调入适量盐、油便可。
8.祛湿豆鲫鱼汤
时而日照猛烈、时而阵雨倾盆,这就是广东仲夏的暑湿天气了。因而佐餐的靓汤宜健脾益胃、利水去湿。
祛湿豆为我省粤北一带的著名特产,其颜色枣红而又有些白斑,当地又称为荷苞豆、富贵豆。其性平和,味甘美,具有祛湿、补、健胃的功效。入汤后其味比栗子还“粉”(广州话,指“绵”、“霖”的意思)、还香,重要的是它不燥不寒,配伍醒脾开胃、润利水的花生,煲滋、利水祛湿的鲫鱼,不但其汤味十分鲜美,而且营养价值甚高。可谓夏日周末靓汤。
材料:祛湿豆60克(干货店有售)、花生30克、陈皮1/6个、鲫鱼500克、猪瘦肉150克、生姜3片。
烹制:祛湿豆、花生、陈皮洗净,浸泡;鲫鱼洗净,宰净去鳞、肠杂、腮,置油镬慢火煎至两边微黄;猪瘦肉洗净,整块不刀切。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(12碗量),武火煲沸改文火煲2个小时,调入适量盐、油便可。此量可供3~4人用。
9.莲子芡实薏米牛肚汤
热极生风,风到雨亦到。南方仲夏时的天气几乎都是这样,持续高温几日又来一场雨。这样的天气常令人不振,莲子芡实薏米煲牛肚有聚气敛精、健脾益胃的功效,于这种天气下进饮会让你胃口大增。
牛肚有补脾强胃、益气的作用。广东民间常用以煲汤,可以健脾胃。莲子能养固精、健脾去损;芡实能健脾止泻、补固精;薏米能健脾除湿、清热补。再配伍益、健脾养胃的红枣,此汤则不燥不寒,不腻不滞,十分合适时下气候的进饮。
材料:莲子、芡实各50克,薏米25克,红枣6个,牛肚600克,生姜3片。
烹制:莲子、芡实、薏米、红枣洗净,且红枣去核;牛肚洗净,稍滚5分钟,捞起用刀刮去黑衣,再洗净,切片。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后改文火煲2个小时,调入适量盐、油便可。此量可供3~4人用。
10.白花蛇舌草田鸡汤
白花蛇舌草是近年来广泛使用的中草药,其性凉,味甘、淡,具有清热、消痈散淤的功效。常用于尿道炎、膀胱炎、盆腔炎、急性炎、急性阑尾炎、蛇咬伤以及肿的防。
以其配伍滋阴生津、的玄参,清热消食、生津益胃的马蹄煲田鸡,有清热、养阴、解暑热毒的功效,为夏日一款有益的靓汤。对炎热时的口干口渴、盗汗心烦等特别有效。同时因本汤既能凉热、解热毒,又能生津液,所以对夏日的等有辅助作用。
材料:白花蛇舌草30克(如无鲜品可用干品15克,店或生草药店有售)、玄参15克、马蹄8个、田鸡2只、生姜3片。
烹制:白花蛇舌草、玄参洗净,浸泡;马蹄去皮、洗净;田鸡宰净、去肠杂、切块。一起与生姜放进瓦煲,加入清水2000毫升(约8碗量),武火煲沸改文火煲1个半小时,加盐便可。
11.石斛倒扣草炖猪瘦肉汤
石斛性平味甘,有养胃阴、生津液、除虚热之功。
近年来潮汕一带十分推崇以其炖或煲汤,并以选用霍山石斛为佳,其形甚细,而色泽金黄,望之润泽,嚼之味厚。该石斛味厚而富脂膏,养胃液,却无清凉碍脾之虑,确为佳品。
倒扣草是南方的中草药,性寒味苦辛,功能清热、解表、利水、活。猪瘦肉功能补阴益髓,在这汤中既为药引又可使汤味鲜美、可口,因而令此汤具有滋阴清热之功。由于重用石斛和炖制,所以没有寒凉之性,很适合体虚者或老幼妇孺夏日之用。
材料:霍山石斛25克、倒扣草30克、猪瘦肉500克、生姜3片。
烹制:石斛稍浸泡;倒扣草反复洗净;猪瘦肉洗净,整块不刀切。与生姜一起放进炖盅内,加入冷开水1500毫升(约6碗水量)盖上盅盖,隔火炖3小时,调入适量盐、油便可。此量可供3~4人用,猪瘦肉可捞起切片拌酱油佐餐用。
12.灵芝陈皮老鸭汤
度夏的肉食精品当数鸭肉,其一为营养丰富,据现代营养学测定,每100克鸭肉含蛋白质16.5克、脂肪7.5克,还有碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质元素;其二能防疾疗,如古药书《日用本草》谓之“能滋五脏之阴,清虚劳之热,解水,养胃生津”。可谓能补充过度消耗的营养,又可除去暑湿的不良影响。配以养心安神的灵芝为汤,特别对暴雨湿闷天的养生调理十分有效,况且汤味清润,可口。
材料:灵芝50克、蜜枣3个、陈皮1/4个、光老鸭1只、生姜3片。
烹制:灵芝浸泡4小时以上,洗净;蜜枣、陈皮洗净;光老鸭洗净,去内脏、尾部;然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量盐、油便可。此量可供3~4人用,鸭可捞起拌入酱油佐餐用。
13.南芪杜仲猪脊骨汤
解除颈、腰疲劳——
材料:南芪60克、杜仲30克、花生60克、猪尾1条、生姜3片。
南芪效力与北芪相仿,但没有它温热,十分适合南方补益之用,配以健骨的杜仲、猪尾能益、壮骨、,对日夜伏案温习,颈、腰疲劳酸疼有效。
烹制:杜仲置铁镬上微火炒,并洒上少许盐水,炒片刻;南芪、花生洗净,浸泡;猪尾洗净,去毛。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸改文火煲2小时,调入适量盐、油便可。
14.桑叶杞子猪汤保持舒、明目——
材料:桑叶20克、杞子20克、猪150克、生姜2片。
桑叶杞子滚猪汤有疏风、养、明目的功效,对于因紧张复习致头晕眼花的考生有良好的保健作用。
烹制:桑叶、杞子洗净,稍浸泡;猪洗净,切为薄片,用少许生油、生抽、生粉拌腌10分钟。先把桑叶、杞子、生姜放进锅或镬中,加入清水750毫升(3碗量),武火煲沸改中火滚约15分钟,加入猪滚至熟,调入适量盐、油便可。
15.雪耳淮山莲子鲜鸡汤对付耳鸣、——
材料:雪耳50克,淮山、莲子各30克、蜜枣4个,火腿肉15克,光鸡1只,生姜3片。
此段时期为雷雨日,气压很低,易心闷。雪耳性平味甘,不燥不凉,配伍淮山、莲子有补益外,还对头晕耳鸣、胸闷气短、心悸、消化呆滞有辅助作用。
烹制:雪耳、淮山、莲子、蜜枣洗净、浸泡后,雪耳撕为小朵,蜜枣去核、莲子去芯;光鸡洗净,去内脏、尾部;火腿肉切薄片。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(12碗量),武火煲沸改文火煲2个小时,调入适量盐、油便可。
16.淮山杞子圆肉炖猪脑
稳定心神防衰弱——
材料:淮山、圆肉各20克,杞子10克,猪脑1个、生姜2片。
该炖汤能益智健脑,补中安神,对衰弱、心神不安有效。
烹制:各药材洗净,稍浸泡;猪脑用清水泡浸洗净,并用牙签挑去红筋。然后一起与生姜放进炖盅内,加入适量冷开水,调入适量盐、油,隔水炖2个半小时便可。
17.益母草煲鸡蛋
不调或痛经——
材料:益母草30~60克、青皮鸡蛋(一般鸡蛋亦可)1~2个。
由于紧张的复习和生理状况,女学生有时会出现不调,或痛经。益母草煲鸡蛋有调理作用。
烹制:益母草反复洗净,并浸泡15分钟。与鸡蛋一起放进瓦煲内,加入清水450~500毫升(1碗半至2碗量),煎煮20分钟,捞出鸡蛋,去壳后再放进瓦煲内,继续煎煮片刻。若嫌甘、苦之味,可加入红糖。
18.蝎子淮山云苓瘦肉汤
时下为多阵雨的初夏天,人们易湿重脾虚腰酸痹。蝎子淮山云苓煲瘦肉汤有祛湿活络健脾的作用。
蝎子是近年来广东大酒家菜肴汤羹的主料,西安在1998年曾举办过一次蝎子宴,共做成60多道菜,如珊瑚全蝎、钳蝎荷叶鸡、蝎兔同居、蝎茸羊羹、凤戏群蝎等,一时名噪中外。中医亦认为蝎子可食药两用,有息风止痉、活络除湿的
功效,以此功效配伍健脾养阴的淮山、利水渗湿的云苓,使汤品无论气味和作用都更好,实为夏日周末的靓汤。
材料:蝎子30克、淮山40克、云苓25克、蜜枣4个、猪瘦肉500克、猪碎骨500克、生姜3片。
烹制:蝎子用热水烫后,洗净;各洗净,浸泡;猪瘦肉、猪碎骨洗净,猪瘦肉整块不切,一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(12碗水量),武火煲沸改文火煲3小时,调入适量盐、油便可。
另:清汤几款
1、银耳莲子百合排骨汤。原料:银耳75克,百合100克,排骨500克。做法:将上述选料清洗之后加水一起放入煲内煮沸,煲3小时即可。
2、桑白皮百合排骨汤。原料:桑白皮50克,百合75克,排骨500克。做法:将上述选料清洗干净后加水,然后一并放入煲内煮沸,煲1.5小时。
润银耳羹原料:银耳5克,冰糖50克。做法:将银耳放入盆内,以温水浸泡30分钟,待其发透后摘去蒂头,拣去杂质,将银耳撕成片状,放入洁净的锅内,加水适量,以武火煮沸后,再用文火煎熬1小时,然后加入冰糖,直至银耳炖烂为止。
火腿冬瓜汤原料:火腿片、冬瓜片。配料:葱丝、姜丝、虾皮、盐、糖、麻油。做法:锅内放清水煮沸,将冬瓜片及配料下锅煮10分钟后加入火腿片,2分钟后即可出锅。出锅前加入葱花、麻油、盐、糖。此汤清新可口,有去燥润之效。
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荷叶冬瓜汤:
鲜荷叶1张,鲜冬瓜500克,油、盐适量。荷叶洗净剪碎,冬瓜连皮切块,放煲内,加水适量煲汤,汤成加油盐调味,喝汤食冬瓜。
海带绿豆汤:
冬瓜糖水海带50克,绿豆100克,冬瓜500克,红糖适量,海带洗净、浸透,切块,冬瓜洗净去皮切块,同放煲内,加清水适量,煲至烂熟,加红糖,再煲片刻即成。分次服食,暑天可常服。
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