介绍
蛋炒灵芝菇是一道清香可口的素食佳肴，以灵芝菇为主要材料，佐以鸡蛋等调料烹饪而成。灵芝菇具有清热、润养胃的功效，是一种非常适合夏季食用的蔬菜。
食材准备
1. 灵芝菇 400克
2. 鸡蛋 3个
3. 葱姜蒜适量
4. 盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油适量
步骤
1. 将灵芝菇用水冲洗干净，去掉根部泥土和蒂部，撕成大小适中的小块，备用。
2. 锅内加油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入灵芝菇，用中小火翻炒。炒至灵芝菇出水分，变色，捞出备用。
4. 鸡蛋加入一些许盐、胡椒粉，打散备用。
5. 锅中加入适量油，倒入鸡蛋液，用筷子炒散。待炒至七分熟时，加入炒好的灵芝菇，继续炒匀。
6. 后，加少量生抽和料酒，翻炒均匀。起锅前加入少量香油，提味即可。
小贴士
1. 灵芝菇烹饪时间不要过长，否则口感会变差。
2. 加入料酒可以去除蛋味和生鲜味，提升整个菜的香气。
3. 灵芝菇水分较多，如果不喜欢菜中夹杂水分，可以用厨房用纸吸干一部分水分。
总结
蛋炒灵芝菇是一道非常营养、美味的素菜，做法简单，口感清淡，十分适合夏季食用。如果你是素食者或者想尝试新菜式的人，蛋炒灵芝菇绝对是你不容错过的一道菜肴。
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