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100克香菇含多少克蛋白
含12—14克蛋白
香菇中含有许多营养物质。
1、每100克香菇中含蛋白质12～14克、碳水化合物59.3克、钙124毫克、磷415毫克、64铁25.3毫克及多种维生素
2、主要活性物质为香菇多糖、天门冬素、腺嘌呤、三甲胺、半纤维素、甘露醇等。干香菇水浸物中含组氨酸、谷氨酸、丙氨酸等多种氨基酸及胆碱、麦角甾醇等。
3、新鲜的香菇含分解核酸的酶，水解核酸产生嘌呤等成分。香菇中还含有降低的成分，香菇太生、香蕈玫角甾醇，经日光照射可转变为维生素D2，有抗维生素D缺乏的作用。据动物实验，香菇还含有抗物质。
香菇的营养价值
好奇心食堂，探味不打烊
香菇，可是真正的皇家美食，这可要追溯到朱元璋了。朱元璋第一次吃到香菇后，香菇鲜美的滋味总是让人无法忘却，再知道经常吃香菇有“怯百，延长生”功效后，龙颜大悦，称之为“长寿菜”。就这样，香菇就成为人们餐桌上常见的菜品。
香菇的健康价值方面，香菇被确认具有明确防御抵抗的功效。现代医疗中的香菇多糖就常被用来来加强和重建免疫力的，就是从香菇中提取的。香菇还有抗，调节的功效。富含的维生素D原，更是能让宅人、夜猫一族和老人、小孩免疫力增强还不缺钙。
材料：鸡腿肉300g、香菇2只、大米100克
做法：
1、香菇切丁，鸡腿肉切丁用生粉腌10分钟，
2、砂锅、电饭锅米和加适量的水，调好时间煮开后，转小火煮的时候，加鸡肉和香菇。
3、粥煮好后，加一点香油，适量的盐，撒上小葱末即可。
香菇碳水高不高
香菇碳水低。因为香菇是一种低热量、低脂肪、低碳水化合物的蔬菜，每100克香菇中只含1.2克碳水化合物，碳水化合物含量较低，适宜于需要控制饮食的人群食用。此外，香菇还含有丰富的钾、硒、铁和维生素B族等营养素，对于补充人体所需的各种营养物质也有很好的作用。因此，香菇不仅碳水化合物含量低，而且营养丰富，是非常适合健康饮食的一种蔬菜。
香菇含维生素什么高
香菇中维生素B2高。
香菇中矿物质含量较多，其中钙为124㎎，磷415㎎，铁26㎎，可作为补钙、补铁、补磷的良好来源。此外，香菇还含有锰、锌、铜、镁、硒等微量元素，碳水化合物含量高达54%左右，不同地区和品系之间含量稍有差异。香菇中维生素含量较多，其中维生素B10.07㎎，维生素B21.13㎎，尼克酸18.9㎎，维生素C含量较少。
香菇有营养吗
有
香菇的营养价值包括香菇多糖、香菇嘌呤、核糖核酸等成分，此外含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维以及少量的维生素和矿物质成分。
香菇是膳食纤维吗
香菇是膳食纤维，每100克干香菇中含有膳食纤维11.5克左右。香菇中还含有其他的营养，含钾1534毫克，还含有碳水化合物75.37mg。还含有香菇多糖。还含有热量二百九十七千。
香菇含的蛋白属于什么蛋白
香菇含的蛋白是真菌蛋白。既不属于植物蛋白也不属于动物蛋白，它是一种特殊蛋白，是一种按照产生菌的种类不同而区分的一种菌类蛋白。
香菇的菌类蛋白质含量还是比较高的。属于高蛋白低脂肪，多糖，多种氨基酸和维生素的菌类食物，多吃一点对身体还是有好处的。
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