材料准备：
黑豆200克、泥鳅300克、灵芝3-4个、姜片3片、葱白1根、盐适量、水适量。
烹饪步骤：
1. 将黑豆洗净，放入热水中浸泡30分钟，将泡软的黑豆放入砂锅中。
2. 清洗泥鳅，将泥鳅在冷水中泡洗20分钟，清理干净。（泥鳅去腥的方法：在清水中加入少许盐，放入泥鳅搓匀，再用清水冲洗）
3. 准备姜片、葱白，切成小块，一起放入砂锅中。
4. 加入适量水，放入灵芝，大火烧开后转小火炖煮1个小时。
5. 炖至黑豆、泥鳅熟软，汤色转为棕红色时，加适量盐调味即可。
营养价值：
黑豆：含有大量蛋白质、矿物质和物质，其所含的可溶性膳食纤维可维持肠胃健康，有助于降低、，提高人体免疫力。
泥鳅：含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌等营养元素，能促进儿童身体发育、补益气、清毒、改善体质。
灵芝：含有多种活性成分，如氨基酸、多糖、三萜类化合物等，具有增强免疫力、抗、延缓等功效。
这道黑豆泥鳅灵芝炖汤不仅味道鲜美，而且富含营养，对于养生、调理身体都有很好的作用。
小贴士：
1. 黑豆浸泡时间不宜过长，否则会糊掉影响口感。
2. 灵芝可以根据个人口味酌情添加，过多的灵芝会令汤变得苦涩。
3. 炖的时间越长，口感越浓郁，营养也更易被溶出。
4. 炖汤过程中需时常观察，避免烧焦，注意加水。
5. 炖好的黑豆泥鳅灵芝炖汤可以在炉火上焖一会，口感更佳。
以上就是这道黑豆泥鳅灵芝炖汤的简易做法，这道汤营养丰富、清香美味，非常适合家常食用。如果你喜欢养生保健，不妨一试哦~
