龙岩灵芝月饼怎么样做好吃
龙岩是福建省的一座历史悠久的城市，以灵芝出名，因此在灵芝的运用上也有独特的见解。灵芝月饼以灵芝为主要原料，其香味独特，味道极佳，是龙岩地区的一款特色美食。如何制作美味的龙岩灵芝月饼呢？下面介绍具体的步骤和制作方法。
食材准备
主材料：面粉、油、糖、灵芝。
辅助材料：鸡蛋、牛奶、白酒。
在制作龙岩灵芝月饼前，所有的食材都要准备好，做好食材的搭配，可以更好地保证味道的浓郁。一般来说，灵芝是使用泡发过的干灵芝，需要提前1-2天进行泡发。面粉、油、糖的选择也要注意，面粉以制作面点的精细面粉为佳，油可以选择熟菜油或植物油，糖以白糖或细砂糖为佳，具体根据个人口味调整。
制作步骤
1. 将泡发好的灵芝切成细末，并取出10克左右备用。
2. 将面粉、油、糖、鸡蛋、牛奶、白酒混合在一起揉成面团，静置20分钟。
3. 将面团分割成多个小面团，将灵芝末均匀地撒在小面团上，并用手轻轻揉搓。
4. 将小面团平铺开来，折叠成三层，再将面团擀成圆形，做出许多个大小均匀的圆饼状。
5. 工作台放置清凉油，将擀好的圆饼放在上面，重新擀成薄饼状，如下图所示。在制作的过程中要注意避免撕裂。
6. 将擀好的薄饼放在烤盘上，用刀切出花纹或是自己喜欢的图案，然后用刷子在饼表面刷上蛋黄液，以便做出金黄的色泽。
7. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以170度左右的温度烤制15-20分钟左右，即可完成制作。
小贴士
1. 静置面团的时间不宜过短，否则面团过硬，影响后续操作。
2. 在薄饼表面刷上蛋黄液可以让月饼在烤制过程中呈现金黄色，口感更好。
3. 在切花纹或者图案时，在月饼的表面用海绵或者绸布轻轻擦拭，可以避免刀口太过深。
龙岩灵芝月饼作为龙岩地区独有的特色美食，其味道独特，口感细腻，吃起来十分美味。通过以上的制作步骤和小贴士，相信大家也可以在家制作出美味的龙岩灵芝月饼。
