介绍
炖牛骨是一道营养丰富，受广大人们喜爱的汤菜品，其味道鲜美，滋补效果好。而在炖牛骨的基础上，如果再加入金线莲、灵芝、土茯苓这三味保健食材，就可以制作出一款更加滋补养生的煲汤，有助于强身健体，提高免疫力。
食材及功效介绍
炖牛骨是以牛骨为主要原料，加入姜、葱、料酒等辅助材料，再低温炖煮几个小时，制成汤品。牛骨富含胶原蛋白，具有滋补养生、滋阴润，调节身体气等功效。
金线莲，又称天门冬，是一味材，含有丰富的多糖、黄酮类物质等，具有抗、抗、提高免疫力等功效，有利于身体健康。
灵芝也是一种珍贵材，被中医称为“养生之王”。它富含物质、多糖、三萜类化合物等成分，有利于抑制生长，促进气循环，降低等作用。
土茯苓，是中常用的一种材料，具有补益五脏，消除疲劳，滋阴补，润止咳等功效，是一种很好的保健食材。
制作步骤
1. 首先，准备好牛骨，并将其洗干净。然后将牛骨放入开水中焯一下，倒掉水，这样可以去除掉部分牛骨的腥味。
2. 接着，将焯过水的牛骨放入煲汤锅中，倒入适量清水，加入姜片、葱段、料酒等配料，开始用小火煲汤。
3. 当牛骨煲煮30分钟左右时，加入多枚金线莲、数朵灵芝、适量土茯苓，继续煲煮1小时左右。
4. 后，根据口感加入适量盐，起锅后即可享用。
营养价值
通过以上的配料及制作方法，这道金线莲灵芝土茯苓煲牛骨汤具有很高的营养价值，富含大量的胶原蛋白、草酸等营养物质。
牛骨汤能够补充钙质，让人体骨骼更加强硬；金线莲则具有调节人体免疫力的作用，灵芝则可以促进、提高身体免疫力、调节；而土茯苓则具有补养脏、滋润身体等作用。
适宜人群
这道金线莲灵芝土茯苓煲牛骨适合所有人群食用，尤其是体质虚弱、免疫力低下的人群及老年人群体，更加适合食用。此外，也适合需要平时养生补充营养的人群。
注意事项
炖煮过程中需要不断地补加清水，以保持汤的鲜度和营养。同时，在炖煮过程中加盐的时候需要量力而行，尤其是患有高、高钙症等的人群，应当控制食盐的量。
此外，由于炖煮时间较长，牛骨煲汤汤中含有的骨髓有些人会难以消化吸收，所以应当慎重考虑人群的消化能力问题。
总之，这道金线莲灵芝土茯苓煲牛骨汤是一款口感鲜美、营养丰富的滋补汤品，适宜大众食用，但是需要注意患有特定的人群需要谨慎食用。
