准备材料
制作鸡爪灵芝红枣汤的主要材料有鸡爪、灵芝、红枣、瑶柱、姜片、料酒、盐和水。鸡爪要选用新鲜的，切去指尖处的尖骨，用开水焯烫去水和污物；灵芝要购买干品，事先温水泡软切片；红枣选用大枣，洗净浸泡，去核切开；瑶柱是增加汤的鲜味，可以选用鱼翅瑶柱或普通瑶柱；姜片是去腥提香的有效方式。备齐所有食材后即可开始制作。
烹制步骤
1.将焯烫后的鸡爪、灵芝、红枣、瑶柱和姜片一起放入大汤锅中，加入适量的水，放入适量料酒烧开；
2. 滚开后撇去汤表面的浮沫，调入盐调味；
3.改小火慢炖至滋味入骨，鸡爪软烂，灵芝和红枣入味；
4.后再用大火把汤烧沸，即可关火。将烧好的鸡爪灵芝红枣汤盛出后，可以食用汤汁和食材。
烹饪技巧
1. 鸡爪选用新鲜的，去指尖处的尖骨，焯烫后能去水和污物；
2.灵芝买干品，温水泡软后再切片，也可以直接用泡好的水泡软；
3.红枣选用大枣，洗净浸泡，去核切开；
4.瑶柱选用鱼翅瑶柱或普通瑶柱，也可以根据个人口味增减用料；
5.料酒能够去除异味，蒸发后不会留下酒味；
6. 慢炖时间不宜过短，否则味道不够；不宜过长，否则口感过软或过老。
营养价值
鸡爪灵芝红枣汤是一道有营养的汤品，其中鸡爪富含蛋白质、矿物质和胶原蛋白，能够促进骨骼生长和修复；灵芝是名贵药材，含有多种氨基酸和多糖，能够增强免疫力和；红枣是补的佳品，富含多种维生素和矿物质，促进身体的代谢和。
口感特点
鸡爪灵芝红枣汤具有鲜、香、甜、醇的口感特点，鸡爪和灵芝的味道相得益彰，如同一种独特的品味；红枣的香甜能够让整个汤品更加醇厚，一口喝下去就能够温暖身体。这是一道非常适合秋冬季节食用的汤品。
小贴士
1. 如果手头较忙，可以选用压力锅烹制，时间要稍微缩短一些；
2. 慢炖加热时间不要过度，一般2-3个小时即可；
3. 如果喜欢汤比较清淡，可以在配料中少放盐。
后，鸡爪灵芝红枣汤是一道非常适合秋冬季节食用的汤品，口感鲜香可口，营养丰富。如果你想摆脱寒冷的天气，暖暖身体，增强免疫力，那么这一道汤品绝对不容错过。
