陕西肉灵芝美食做法(陕西特色美食：肉灵芝的简易制作方法)
肉灵芝始于陕西，是一道传统的陕西美食。它以猪肉为主料，搭配灵芝、木耳、豆腐皮等多种食材烹制而成。这道菜品营养丰富、口感独特，早在唐代就已广为流传，至今仍受到众多食客的喜爱。本文将为您介绍肉灵芝的简易制作方法。
材料准备
肉灵芝所需的食材比较简单，只需要准备以下材料：
1. 猪肉：选用猪腿肉或者里脊肉，约500克；
2. 灵芝：选用新鲜的灵芝或者干灵芝，约50克；
3. 木耳：选用黑木耳，泡发后切成丝状；
4. 豆腐皮：选用薄脆的豆腐皮，约50克；
5. 姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清等适量。
制作步骤
1. 猪肉切片：将猪肉切成小块，用温水泡一下，去除水，然后切成均匀的薄肉片。
2. 腌制猪肉：将猪肉片放入碗中，加入适量的姜蒜末、料酒、胡椒粉和盐，搅拌均匀后腌制15分钟。
3. 准备灵芝：如果使用新鲜的灵芝，请将其切成同样大小的薄片；如果使用干灵芝，需先泡发后切成薄片。
4. 豆腐皮处理：将豆腐皮用温水泡软，切成丝状备用。
5. 炒猪肉：锅中倒入适量的油，烧至六成热。将腌制好的猪肉片均匀铺在锅底，煎至两面变色。出锅后将多余的油倒掉，保留少许锅底油。
6. 煮灵芝：锅中加入一碗清水，烧开后加入灵芝片，煮三分钟后捞出，沥干备用。
7. 炒配料：用锅中剩余的油煸炒木耳丝和豆腐皮丝，加入少许盐和胡椒粉调味。
8. 拌匀调料：将炒好的豆腐皮和木耳倒入炒猪肉的锅中，加入灵芝及适量鸡蛋清、淀粉和盐调味，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 猪肉须要较长的时间腌制，以便更好地吸收调料的味道。
2. 煮灵芝时不要煮太久，否则会影响其鲜美的口感。
3. 豆腐皮和木耳的炒制也是关键，一定要先将油烧热，然后用中小火缓慢翻炒，让豆腐皮和木耳保持鲜嫩和脆爽。
4. 调味时要注意盐的用量，不宜过多，以免影响口感。
结语
陕西肉灵芝美食是一道口感独特、营养丰富的陕西特色美食。本文为大家介绍了制作肉灵芝的简易方法，希望大家能够在家中动手尝试，品味这道美食的独特魅力。
