介绍
脆皮灵芝烤鸡是一道有着浓郁灵芝味道的美食，它的特点在于鸡肉表面酥脆，内里嫩滑鲜美，配上浓郁的灵芝汁，令人回味无穷。
材料
- 整只鸡（约3斤）
- 灵芝（50克）
- 生姜（1块）
- 大蒜（2瓣）
- 料酒（适量）
- 生抽（适量）
- 盐（适量）
- 红糖（适量）
- 橄榄油（适量）
- 鸡精（适量）
- 洋葱（1个）
- 红椒（1个）
步骤
1. 将灵芝泡软后切成小片，生姜切成末，大蒜剁碎，洋葱和红椒切成小丁。
2. 取一只整鸡，洗净去掉内脏和杂质，用刀于鸡胸和鸡腿上均匀划几道口，以便入味。
3. 在碗中加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精和橄榄油，搅拌均匀后加入切好的灵芝、生姜和大蒜，再将碗中的料汁均匀的涂抹于整只鸡上。
4. 将鸡放入冰箱腌制2-3小时，以便让鸡肉充分入味。
5. 烤盘上铺上锡纸，并撒上葱丝，将腌制好的鸡放上，加入适量的灵芝汁，用180度预热好的烤箱烤30分钟左右。
6. 将剩余的灵芝汁放入锅中加热煮沸，加入适量的盐、鸡精搅匀，调味即可。
7. 烤好的鸡取出，再次刷上一遍灵芝汁，下锅焖5分钟即可。
8. 出锅前在鸡肉上均匀撒上洋葱和红椒丁即可。
小结
脆皮灵芝烤鸡是一道既美味又健康的菜肴，灵芝具有丰富的营养成分，食用后可以增强人体免疫力。在调味时，适量的盐、糖、鸡精等可以让鸡肉更加鲜嫩可口，而红椒和洋葱的加入则让这道菜更加美味。在制作时需注意掌握好火候，烤出口感香脆和内里嫩滑的完美效果。
