珐琅锅灵芝鸡汤怎么做的？
对于爱吃鸡汤的人来说，珐琅锅炖汤是其绝佳选择之一，珐琅锅表面光滑，不沾锅底，可以将食材的营养锁住，保留好的原味。而在其中加入灵芝，更是让鸡汤增添一份健康之味，下面让我们一起学习珐琅锅里怎么炖出营养丰富的灵芝鸡汤。
准备材料
首先，我们需要准备好以下材料：
一只约2斤的老母鸡
100克灵芝
3个红枣
10克枸杞子
一颗姜片
适量清水
特别需要注意的是，一定要使用老母鸡炖汤，因为老母鸡的肉质更紧实、更有弹性，汤头也更为浓郁，是理想的炖汤材料。
炖煮步骤
接下来，让我们来看看珐琅锅炖灵芝鸡汤的具体步骤。
1. 翻烤鸡块
将整只鸡清洗干净，斩成块状，单独放在平底锅里以中小火慢炸至表面微微发黄，却不要煮熟，起锅放入珐琅锅中备用。
2. 煮鸡汤
将珐琅锅加满水，放入适量的姜片、枸杞子和红枣，煮沸后用小火炖煮1小时左右，让鸡汤的鲜甜味充分被释放出来。
3. 加入灵芝
在炖煮过程中，将灵芝切成小朵，放入锅中，炖煮20分钟左右，等到灵芝的味道充分被鸡汤渗透后，关火，让锅子里的汤自然冷却、保温。
品尝方法
后，我们来说说珐琅锅灵芝鸡汤的品尝方法。
前面提到，灵芝鸡汤的制作过程中，使用了姜片、枸杞子和红枣，这些材料的加入，既能帮助去腥提味，又能辅助鸡汤的滋补功效，尤其是红枣童子鸡汤，能滋、美容养颜。因此，在炖制完成后，可以适当添加食盐或者蚝油提鲜，以调整汤的味道。
如果您偏好食材的口感较软糯，可以将炖鸡汤的时间再加长一些，让肉类的口感更加嫩滑、细腻。而如果您想尽可能保留珐琅锅所带来的纯净口感，可以直接将锅里的食材分别盛出，再单独食用，汤色鲜亮、鲜美不输鲍汁。
小结
珐琅锅灵芝鸡汤是一款既美味又养生的汤品，一定要勇敢尝试，掌握好制作方法，相信一定会成为您居家生活中的珍贵资产。
