介绍
灵芝不仅是一种具备抗、延缓、提升免疫力的，它还可以变身炖肉佳品的秘密武器。今天，我们就来分享一下灵芝炖肉做法，并且教大家如何炖出一道美味营养的灵芝炖肉。
所需食材
- 猪肉：500g
- 鸡腿肉：500g
- 灵芝：2个
- 枸杞：适量
- 红枣：适量
- 老姜：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 热水：适量
步骤
1. 处理食材
将猪肉和鸡腿洗净。
将老姜切成小块，可以多切一点，老姜可以切两三片，但是要拍开，这样才有味道。将枸杞、红枣洗净备用。
将灵芝清洗干净，撕成小块待用。
2. 烹饪过程
1）炸肉。
用锅加适量油烧热，将猪肉和鸡腿肉分别放入锅内煎炸至表面微微焦黄，再加入料酒炒至无味。
2）焯水。
将炸好的肉馅捞出放进大桶中，倒入热水焯水，去除浮沫。
3）炖饭。
将焯水过的肉馅放进炖盅中，放入老姜、枸杞、红枣和灵芝，加入适量的盐、鸡精、生抽调味。
4）上火蒸炖。
用旺火先烧一会儿再调至中火，大火不能从一开始就用，有可能炸糊了。大概炖2-3小时左右，直到烟雾四起，肉汤变得乳白色，肉质软烂即可。
小贴士
- 灵芝炖肉的炖煮时间较长，建议选择使用炖盅或电饭锅进行焖煮，强力火源易使肉糊底部，应以隔水慢火煮制。
- 鸡腿肉和猪肉好在热水里泡15分钟以上，这是为了去除一些腥味。
- 灵芝好是事先晾干，不然容易变质和发黑。
结语
一份美味的灵芝炖肉，不仅入口鲜嫩多汁，更是一款养生佳品。不妨试试自己动手做一下，一定会让家人和朋友都惊叹于你的厨艺！
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