介绍
灵芝是一种珍贵的中草药，被誉为“仙草”。其具有重要的药用和食用价值，含有多种人体所需的营养物质。炸乳鸽是一道广东名菜，以其皮脆肉嫩，口感鲜美而闻名。将灵芝与炸乳鸽相结合，不仅能提高食物的养分含量，还具有益气补、强身健体的功效。
配料
主料：乳鸽、灵芝；
辅料：姜、葱、料酒、酱油、盐、糖、生粉、清鸡汤、色拉油。
做法
1.乳鸽处理：将乳鸽洗净，去头去脚，撕去内脏和羽毛，留下翅膀和骨架，用刀在乳鸽胸部划几刀，使味道更入味；
2.灵芝处理：将灵芝切成薄片，放入清水中浸泡至软化，取出滤干水分备用；
3.用姜、葱、料酒、酱油、盐、糖、生粉、清鸡汤调制成炸鸽的腌料；
4.将乳鸽放入腌料中腌制30分钟；
5.将翅膀和骨架包裹在一起，然后用生粉进行裹粉并揉捏入味；
6.将裹好粉的乳鸽放入油锅中炸，炸至金黄色捞出备用；
7.锅中留适量的油，放入姜、葱爆香，加入灵芝薄片翻炒，加少量盐翻炒均匀；
8.将炸好的乳鸽放入炒好的灵芝中，翻炒均匀即可装盘。
营养价值
1.乳鸽富含蛋白质、脂肪、矿物质和多种维生素，具有促进消化、增强免疫力等功效；
2.灵芝含有丰富的多糖、三萜类、咖啡酸和生物碱等生物活性物质，具有、降、抗等多种功效；
3.炸乳鸽配上灵芝，不仅能增加蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，还能提高免疫力、延缓。
注意事项
1.乳鸽在炸制前需腌制30分钟，以便入味；
2.灵芝切片后需要浸泡至软化，否则炒熟后会很硬；
3.炸鸽时火候要适中，过火或不熟都会影响口感；
4.炒灵芝时不宜放太多的盐，否则会影响风味。
结语
灵芝炸乳鸽不仅是一道美食，更是一道健康菜品。灵芝的营养价值与炸乳鸽的美味相结合，让你在品尝美食的同时，也为身体带来了足够的营养。尝试一下，你会发现它在味道上的出人意料。
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