海灵芝怎么做美食好吃窍门
海灵芝是一种贵重的食材，营养丰富，既可清润喉，又可滋阴养颜。但是由于其口感稍有些苦涩，很多人并不喜欢。下面，我们来分享几个制作美味海灵芝的技巧及窍门。
海灵芝选购及准备
首先，选择新鲜的海灵芝非常重要。去市场或者超市购买时，要看海灵芝的肉质状态是否完好无损；好选择表面光滑，没有变形、没有溃烂迹象的；色泽应该鲜艳而柔和，如果表面较干燥，则说明保存时间较长；而颜色较黯淡，则说明海灵芝的养分尚未充分吸收，这样的海灵芝口感可能略差。
然后，将海灵芝用清水洗净，并用刀片将其切成适合自己食用的大小。把处理好的食材稍微焯水，放入另一个容器中，加少许温水浸泡，至少需要30分钟。国内通行以用盐水焯过之后泡一下为佳效果，因为海灵芝本身略有一点苦味，用盐水可以去一些苦味，而加水浸泡，能够帮助海灵芝吸收水分，并增加口感，此时的一流料理行家，会多涮几次水，尽量让海灵芝中的苦味去除干净。
海灵芝佐料的选择
海灵芝香气独特，与各种食材的搭配都有不同的味觉表现。一般来说，搭配蟹肉、鸡汤、瘦肉汤等鲜味比较足的食材；用糖、生姜、大葱、橄榄油等佐料加工，也十分可口。
另外，海灵芝还可以搭配水果和蛋糕等甜品食用，既可以弥补其苦味，又可以让味觉得到更丰富的层次。
海灵芝的制作方法
接下来，我们来介绍几种简单易行的海灵芝制作方法。
海灵芝炒蛋
首先将海灵芝切好备用，然后用油爆香葱花、姜片，加入鸡蛋液，用锅铲稍微搅拌翻炒，煮到鸡蛋熟透后，加入已经焯水泡发好的海灵芝，小火翻炒至海灵芝软烂即可盛盘。
海灵芝百合蒸蛋羹
首先将海灵芝切成小块，加入鲜虾、洋葱碎、百合，再将鸡蛋打入碗中拌匀，加入盐、糖、鲍鱼油、白胡椒粉，搅拌均匀之后，淋入适量的清水，用保鲜膜盖紧碗边，蒸制15分钟即可取出把保鲜膜揭开。
海灵芝蘑菇炖鸡汤
首先将鸡肉洗净、斩成小块，焯水后沥干；把海灵芝切块，配上鲜蘑菇，再用姜、蒜等佐料炒香，后加入清水适量，放入炖盅或砂锅中，盖上盖子，隔水蒸90分钟。
现在，您可以尝试使用以上提供的技巧，制作一道美味的海灵芝佳肴了，祝您成功！
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