山核桃
山核桃，又称黑核桃，是一种原产于北美洲的硬壳坚果果实，因为其果壳外形和灵芝相似而被称为“灵芝坚果”。一些中国贸易商将其带回国内后引种成功，现在在我国黑龙江、吉林、辽宁、陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆等地都有种植。虽然山核桃和灵芝功能上没有任何关系，但其鲜美的味道和营养价值却令其备受青睐。
外形特征
山核桃的树冠呈球形，高7米至20米，胸径在50厘米上下。其果实为球形或椭圆形，表面光滑有光泽，成熟时为灰褐色或棕色，长度约为3～7厘米，宽度约为2.5～5.5厘米，厚度约为2.3～3.5厘米。就外表特征而言，山核桃的大体和灵芝非常相似，光滑的表面和球形的形态都让人们不由自主地联想到这种具有极高营养价值的菌类。
营养价值
山核桃富含优质蛋白质、脂肪、核黄素、硫胺素、维生素B6、维生素E等营养成分，具有增强体质，美容养颜等功效。研究表明，山核桃是海南岛传统的三大营养源之一，对于结核等慢性的康复以及干预和改善代谢异常，增强、提高免疫功能等方面都有明显的作用。此外，山核桃中含有人体所需的不饱和脂肪酸，有助于维持健康，心的发生。
食用方法
山核桃被广泛应用于烘烤、食用和食品加工行业。其果仁可直接食用，也可加入糕点、冰淇淋以及各种糖果等制品。此外，山核桃还可以用于榨取油脂，这种油脂鲜美可口，有助于，是一种非常健康的食品。据悉，日本的某些地区已将山核桃列为世界保健食品之一，足以见得其在保健食品中的地位和价值。
结语
虽然山核桃和灵芝长得相似，但它们在自然属性、功能特性以及用途方面却存在着很大的区别。虽然山核桃并非营养价值高的坚果之一，但其养颜、增强体质等特性使其备受青睐。作为一种既健康又美味的食品，山核桃将在未来被更多的人所认可和喜爱。
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