灵芝土茯苓煲龟的做法大全
煲汤是中华饮食文化中的重要组成部分，而煲龟汤则被誉为滋补佳品。灵芝、土茯苓等材的加入不仅为龟肉的味道增添了香气，还可以提高营养价值。下面来介绍一下灵芝土茯苓煲龟的做法。
材料准备
新鲜活龟：1只
灵芝：20克
土茯苓：20克
姜片：适量
料酒：适量
盐：适量
老抽：适量
姜葱末：适量
做法步骤
1.龟的处理
将新鲜活龟宰杀，去头、尾、腿和内脏，洗净龟壳和肉块。
2.泡发
将灵芝、土茯苓泡发1个小时，备用。
3.炒制龟肉
取适量油放入炒锅中，加入葱姜末煸炒均匀，放入龟肉块中煸炒。炒至龟肉变色后加入料酒继续翻炒，使其入味。
4.加入水和材
将炒制好的龟肉块倒入煲汤锅中，加入泡发好的灵芝、土茯苓，再加入适量的水。水的高度好要盖过龟肉。
5.煲汤
大火煮沸后转小火慢慢煲，约3小时左右。出锅前加盐、老抽调味，撒上姜葱末即可。
技巧总结
灵芝和土茯苓的菌丝体不能煲太久，否则菌丝体会糊掉，影响汤的口感。
煲汤时水的高度要控制好，不宜过多或过少。
煲汤时间好不要过长，汤的营养成分会损失。
以上就是灵芝土茯苓煲龟的做法大全及技巧总结。如果你有需要，可以根据自己的口味适当调整配料和味道，既能滋补又美味可口。
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