介绍
牛尾炖灵芝是一道美食兼药食的佳肴，以牛尾为主料，配以灵芝、红枣、枸杞等食材进行炖制，味道鲜美且滋补养生，被誉为一道滋补药膳。
原料准备
主料：牛尾500克
配料：灵芝100克、红枣10枚、枸杞10克
调料：姜、葱、盐、料酒、白胡椒、食用油适量
步骤
1. 牛尾洗净后用滚水焯水，去除浮沫，将牛尾捞出沥干水分备用。
2. 姜葱切片备用。灵芝泡软后切块，枸杞洗净备用。
3. 热锅冷油，将姜葱爆香，加入焯好水的牛尾煸炒。
4. 倒入适量的料酒，继续煸炒至牛尾上色。
5. 加入适量的清水，水量要淹过牛尾，放入枸杞、红枣、灵芝块。
6. 炖煮的过程中要不断地撇去浮沫，炖2-3小时，直至牛尾软烂。
7. 加入适量的盐和白胡椒进行调味即可。
小贴士
1. 牛尾选择时要选用有弹性、无异味、肉质细嫩的部位。
2. 为避免放盐的时间不当，影响炖出来的牛肉口感和咸度，我们可以等牛尾炖到后期时，尝尝鲜味，酌情加入适量的盐，这样可以在大程度上保证牛尾的口感和咸度。
3. 如果想要增加汤的浓稠度，可以在炖制过程中加入适量的芡粉，但建议不要过多使用。
营养价值
1. 牛尾：牛尾肉富含胶原蛋白和蛋白质，能够帮助美容养颜、补充营养，还能提高免疫力和促进。
2. 灵芝：灵芝中含有多种氨基酸、蛋白质、多糖、三萜类化合物等多种营养成分，能够增强人体免疫力、抗、降低、等。
3. 红枣：红枣中富含铁、钙、维生素等多种营养成分，能够补养气、调理身体、促进身体健康。
4. 枸杞：枸杞含有多种氨基酸、蛋白质等营养成分，有促进免疫功能和促进视力的作用。
经过以上步骤制作出来的牛尾炖灵芝肉质细嫩、口感鲜美且富有营养，营养丰富，是一道提高免疫力、滋润身体的药膳佳肴，适合全家食用。
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