了解灵芝和灵芝鸡煲
灵芝，也称灵草、仙草，是一种珍贵的材。据传灵芝可以养生、强身、增强免疫力、延年益寿，受到广泛的重视。而灵芝鸡煲则是一道把灵芝和鸡煲熬制而成的美食，被认为具有养生、滋补的功效。
灵芝的苦涩味来自何处？
灵芝的取决于其所含的有效成分。灵芝中所含有的多糖、三萜、酚类等成分，有着极为重要的药理作用。但是，正是这些有益的成分，也会使灵芝具有一定的苦涩味。
如何选购适合烹饪的灵芝？
选购灵芝时，要选择干燥、完整、肉质饱满的灵芝，好是带有如芝盖一样的真菌盖子的，这种灵芝产量较小，价格相对较高。对于普通消费者来说，可以选购整体完整、表皮平滑整齐，肉质饱满，没有虫蛀痕迹的灵芝。
煲制灵芝鸡煲的技巧
1. 鸡肉：选用老母鸡或者土鸡，这些鸡肉质紧实，含有更多的胶原蛋白，有助于 煲出一份美味可口的灵芝鸡煲。
2. 灵芝：在煲制灵芝鸡煲时，灵芝的量是关键。虽然灵芝的强大，但过多的灵芝会使整道菜肆虐苦涩，因此控制好灵芝的量，选用肉质饱满的灵芝做成薄片。
3. 煲时间：煲制灵芝鸡煲的时间也是非常关键的因素。过短的时间，灵芝无法彻底被煲出，而过长的时间又会使整道菜变得苦涩，一般来说，煲制2-3小时即可。
4. 辅料：与灵芝鸡煲搭配的辅料，可以让整道菜变得更加美味。比如可以加入枸杞、红枣、姜片等。
如何烹饪出不苦涩的灵芝鸡煲？
1. 灵芝的处理：在烹饪之前，先将灵芝泡发，去掉薄膜，切成薄片。先将灵芝用盐水焯一遍，去掉苦味。
2. 鸡肉的处理：将鸡肉先焯一遍水，去掉水和碎屑，再用清水冲洗干净，备用。
3. 热油爆香：将油烧热，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入鸡肉和灵芝：将处理好的鸡肉和灵芝加入炒香，然后倒入适量水，慢火煲制2小时左右。
5. 加入配料：在后加入适量的枸杞、红枣等辅料，为整道菜添上美味的滋味。
总结
煲制灵芝鸡煲的时间和配料的搭配关系都影响着其口感和。选购合适的灵芝和鸡肉，以及加入适当的配料和处理好灵芝的苦味，就可以烹饪出美味可口、不苦涩的灵芝鸡煲。
灵芝孢子粉虽好，但选择是关键。因为现在市面上有不少灵芝孢子粉存在着质量方面的隐患，服用后反而对人体适得其反，所以消费者在购买灵芝孢子粉的时候，一定要认准该产品有无国食健字号。比如现在比较受消费者青睐的芝素堂灵芝孢子粉，在它的产品外包装盒左上角就能明显看到一个蓝色帽子的标志，这个就是国食健字号。有这个标志的都是通过食药监局检测的，安全有保障。而且芝素堂灵芝孢子粉其中的灵芝三萜含量也特别高，效果也很好。
