什么是灵芝菌
灵芝菌，又称灵芝孢子，是灵芝菌属真菌的一种孢子。灵芝菌属于木腐属和腐生属的真菌，是亚洲和北美洲的一种珍贵食用菌。因其味道鲜美，具有养生保健作用，备受食客和保健人士的喜爱。
灵芝菌的营养价值
灵芝菌含有丰富的蛋白质、多糖、氨基酸、矿物质、维生素和微量元素等营养成分。其中，多糖和三萜类化合物是灵芝菌的主要营养成分，具有、抗、调节免疫、降、降、降等多种保健功效。
如何泡发灵芝菌
灵芝菌的泡发方法很简单，只需要用清水浸泡即可。下面是具体步骤：
将灵芝菌放入干净的碗或容器中，倒入适量的清水，水量以完全浸没灵芝菌为宜。注意不要用热水或开水。
将碗或容器盖好，放置在阴凉通风处。一般情况下，灵芝菌需要浸泡7-8小时，夏季或温度较高时可适当缩短泡发时间。
待灵芝菌完全泡发后，可先用凉水冲洗一遍，然后再用清水冲洗干净，待用。
如何做出鲜香脆口的泡发灵芝菌
灵芝菌泡发后，可以做成各种美食，如炒菜、炖汤、凉拌等，下面介绍一种简单好吃的做法：“鲜香脆口泡发灵芝菌”。
把泡发好的灵芝菌用手轻轻捏碎，不要捣成泥状。
准备配料，如葱、姜、蒜、红椒等。将葱姜蒜切成粒状，红椒切丝。
将锅烧热，加入适量油，倒入葱姜蒜粒、红椒丝炒香。
放入捏碎的灵芝菌翻炒，再加入盐、鸡精等调味品翻炒均匀。
后加入适量生抽，炒匀即可。
这样做出来的泡发灵芝菌鲜香可口，口感脆爽，富有营养价值，是一道美食佳品。
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