介绍
灵芝，又名靈芝、仙草，既是又是食用菌，具有很高的营养价值和医用价值。如果您想更好地利用灵芝的营养和功能，就需要学会如何正确地切开灵芝。
步骤一：准备工作
首先鲜灵芝需用温水洗净，然后用厨房纸巾擦干。备好削皮刀和切刀。
步骤二：切顶部
首先要在灵芝的顶部切一个几毫米的深度的横刀口。当你切割时，要过一些压力，这是因为灵芝的表皮很硬。轻轻扭动后，就能够把刀子插入并开始切割。
步骤三：切薄片
顶部切开后，开始用切刀切另一面，从顶部到底部。建议切成薄片，因为灵芝的纹理比较硬，这样可以让灵芝更容易吸收。
步骤四：切纵向切口
接下来，从灵芝的中央向两端切一个2-3毫米的纵向切口。这样可以让颈部更容易吸收营养。
步骤五：炖汤或者干煸
灵芝切开后，可以用来炖汤或者干煸。如果是炖汤，要根据需要加入其他食材，比如瘦肉、黄芪、大枣、党参等。如果是干煸，需要用油煸过，将切好的灵芝煸炒至表面金黄色即可。
注意事项：
1. 切灵芝时要注意力度，不要用太大的力气，以免把灵芝破坏。
2. 切口大小要适当，不要过深或过浅。
3. 切开后，如果不打算立刻使用，好用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏。
结语：
掌握正确的灵芝切割技巧非常重要，不仅能够让您更好地享受灵芝的营养和功能，还可以在做菜时更方便。希望您学会这种技巧，享受灵芝的美味和健康。
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