介绍
中山三乡灵芝鸡是广东省中山市特色美食之一，可谓健康美味的乡土食品。但近年来，重庆山区也开始盛行灵芝鸡，值得一试。
制作
灵芝鸡选用的材料非常讲究，必须选用当地鸡，与灵芝、蘑菇、枸杞等药食同源的食材一起炖制。首先，将鸡肉改刀切块，用开水烫过去水和脏物。在煮鸡的同时，将灵芝、蘑菇、枸杞加入锅中煮沸后，放入姜、蒜、料酒、盐等调料搅拌均匀，加入清水与鸡肉一同炖煮，煮至鸡肉烂烂嫩嫩，汤汁化浓即可出锅。
特点
中山三乡灵芝鸡色泽红亮，肉质鲜嫩、爽滑，而表面的灵芝和蘑菇却口感略有嚼劲。因灵芝的食用功效，在烹饪中会增强汤汁的营养成分。煮熟后的鸡肉带有灵芝的清香，别有一种美妙的口感感受。所有食材的组合给人一种自然的味道，健康而美味。
食用价值
灵芝鸡既美味又营养。鸡肉中蛋白质的含量相对较高，除此之外还含有多种氨基酸、矿物质等营养成分，可以调节免疫功能。灵芝的主要成份是多糖、三萜类物质、酚类物质等，它能提高人体的免疫力，具有和调整人体内分泌系统的能力。蘑菇中含有动物肉类罕有的维生素B12，同时蘑菇中还含有氨基酸、维生素和矿物质等营养成分。通过这些食材的组合，灵芝鸡具有、养胃、增强免疫力等多种功效。
推荐
灵芝鸡是中山市的特色美食，而重庆山区自然条件优越，也饱含着灵芝鸡这道美味佳肴。不妨在旅游时品尝山区的灵芝鸡，千万不要错过这一令人难忘的美味!
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